豐產香菇行的部落格

巴西蘑菇  魔力無法檔

 巴西蘑菇（Agaricus blazei Murill）屬同擔子菌綱原茸種的蕈類，原產地在南

美巴西、祕魯等地，因當地居民罹患癌症、慢性病機率偏低，經科學家反覆

追蹤、研究發現，可能與居民常吃的磨菇有關

巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，更有「神奇蘑菇」之稱，近年更成為日本

藥系保健產品銷售的第一名(日本每年大概生產100-300噸,大概有30-50萬人當

成養生食品)。

這種色白、菇傘成短筒狀、淺褐色，具有強烈杏仁味的菇，究竟有何迷人之處？根據日本熊本大學藥學教授井出博之表示，他曾以一千多隻小白鼠進行致癌臨床試驗，這種帶有癌細胞的小白鼠若不加以治療，只能存活二十天，經餵食巴西蘑菇後，存活時間可延長到三個月；他發現，巴西蘑菇可提升免疫力，抑制癌細胞生長，在體外試驗中可看到，巴西蘑菇可讓腫瘤不再長大，對防癌、抑癌有一定功效。（PS：是餵食，不是注射。）

另外，日本也在研究巴西磨菇在治療自體免疫疾病及慢性病方面療效，
日本蘭松醫院院長、內科醫師趙康明曾在院內進行小規模人體試驗，他給
九名類風濕性關節炎患者，每天服用三百西西巴西磨菇原液，三個月後
患者關節積水及疼痛的情況均有改善；而十名糖尿病人試用巴西磨菇後，
也有六人病況改善。（PS：是服用巴西蘑菇萃取液）

  

研究發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的貝塔葡聚糖，被視為抗腫瘤、
提升免疫的主要成分，因此在日本，以巴西蘑菇製成的液狀、粉狀及提神飲
料，近年來，已成為日本最受歡迎的保健食品之一。 


研究報告指出巴西蘑菇(姬松茸)的多醣體，還能增強肝血的流動，能使肝功能

更加良好。特別其高量 的多醣體，還能調整體內的血糖﹐巴西蘑菇(姬松茸)
也被指出能恢復腎臟功能﹐增加胰島素的自然分 泌﹐有些報告也提出姬松茸
有治療糖尿病有特效。 且巴西蘑菇 含有豐富的甲殼質與雜多醣等食物纖維。
這些食物纖維在腸管中，會吸附致癌 物質，防止致癌物質被人體吸收，且
迅速排出體外，這樣就能預防直腸癌與結腸癌。且經臨床證實， 姬松茸

對胃癌、肺癌、肝癌、子宮頸癌、乳癌與腹水癌等，也能夠發揮效果。 

要特別提醒大家，菇類雖對健康有益，但是其普林(purine)含量高，因此有
高尿酸血症，即痛風的病患，需控制食用量。

另外，市售有許多巴西蘑菇的健康食品，若民眾想選購來吃，應如何選用呢？

 首先 β－D型葡聚醣含量越多越好，一般含量必須在5%以上，

但要小心不肖廠商會以大量價錢低廉的糊精 (Dextrin)去替代水溶性多醣體喔！
另外，巴西蘑菇液在美容的功用上也備受矚目，將其擦在臉上、點在黑斑上，
具有淡化斑點，甚至在日本也用在皮膚癌的病患身上。

若不想吃一顆顆的巴西蘑菇膠囊，不妨試試新鮮食材，以下介紹兩道不錯的
蘑菇料理提供大家參考 

蘑菇山藥湯:

熬大骨湯頭去油，湯中加入巴西蘑菇、山藥、枸杞，就是一道方便又營養的
好湯了。

蘑菇莎拉吧:

先將巴西蘑菇以鹽水川燙過，放涼後與各式新鮮蔬果一起食用即可，可以吃出巴西
蘑菇特有的杏仁香味喔！

營養成分

巴西蘑菇子實體的營養成份：
乾燥的巴西蘑菇成份分析
成份：蛋白質、脂肪、纖維、醣類、灰質
礦物質：鉀、磷、鈉、鈣、鐵
維它命：VitB1、VitB2、菸鹼酸、麥角巢醇  

乾燥子實體所含之礦物質(灰份)微
量元素礦物質 Se K2O Na2O CaO Fe2O3 Al2O3 MgO MnO CuO ZnO Cl P2O5 SiO2
微量元素 硒 鉀 鈉 鈣 鐵 鋁 鎂 錳 銅 鋅 氯 磷 矽

  半斤裝

一斤裝

禮盒裝

 

參考資訊
1.巴西蘑菇-自然與人文數位博物館
2.巴西蘑菇-專題整理